发展优质稻米产业，是我国现代社会消费发展的必然要求。那么，什么样的稻米才算优质呢？是什么决定了稻米的品质？在日常生活中，人们讨论米质好坏时一般是指蒸煮与食味品质。常见的优质米，具有米粒完整、透明度高，蒸煮后适口性好、米饭软硬适中不粘结，以及冷饭不回生的特点。米的研磨加工、外观、蒸煮食味和营养则是影响其品质的主要因素。像米的外观，可以通过粒长、粒宽、垩白、透明度等指标来评判。利用稻米品质分析仪即可自动测量和分析稻米的外观品质，包括粒型、垩白、整米粒数、碎米粒数、整精米率等。
稻米品质是稻米在流通过程中所具有的基本特性，是品质遗传特性和环境栽培条件的综合表现。我国水稻种植区域广，稻米品质存在较大的地区差异。一般来说，垩白越少，稻米越容易加工，商品性也相对越好；但如果涉及到食味和营养品质，则必须依靠理化指标进行分析，包括淀粉、蛋白质、水分含量，以及糊化温度、胶稠度等。在稻米品质鉴定过程中，配备品质检测仪器，对稻米烘干、储藏、碾米等阶段进行检测；通过多种检测仪器的结果，进行综合评判，还可用以判断大米的最佳用途。
托普云农生产供应的TPMZ-A稻米品质分析仪采用图像扫描采集方式，通过通用计算机和专用处理软件进行图像处理和分析，能快速、准确地测量出各种类型米粒的粒型，以及自动计算出垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等数值，是较为理想的稻米品质检测分析仪器。
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